到底谁需要茉莉奶白成为下一个“霸王茶姬”？

作家 | 青翎，剪辑 | 杜仲

不缺热度但缺热钱的新茶饮，久违地迎来了一次多半入账。

新收用茶饮品牌「茉莉奶白」近日完成近亿元融资，由阿里腹地活命领投。据不雅潮新破钞不全皆统计，除岁首沪上大姨递交招股书前机构突击入股外，这是本年以来新茶饮规模惟逐一笔亿级融资。

久违的“热钱”

在茉莉奶白的官网先容中，“东方”“中国”“文化”等字眼每每出现，很难不让东说念主瞎意想主打“以东方茶会全国友”的霸王茶姬。

定位、立场、家具……各方面的高度一致性致使让不少东说念主直言茉莉奶白是霸王茶姬的“徒弟”。对此茉莉奶白首创东说念意见伯丞恢复说念：“仅仅环球偶合皆在鲜奶茶这个赛说念完毕。”

关系词，这个赛说念已经颇为拥堵，除了茶颜悦色和霸王茶姬两大前驱，茉莉奶白、茶话弄、茶理宜世、爷爷不沏茶等后发先至均已扎根其中。喜茶、奈雪、古茗、沪上大姨等传统鲜果茶选手，致使瑞幸、星巴克等咖啡玩家也纷繁入局。

从破钞侧来看，鲜奶茶配料干净、低职守，更契合健康化趋势；从供给侧来看，鲜奶茶用料单一、次序化经过高、毛利高，更利于范围化膨胀。

在破钞者、品牌与成本三方协力下，鲜奶茶已成为新茶饮的风向标。霸王茶姬以外，茶话弄、茉莉奶白等同赛说念品牌均已靠近千家门店的门槛。

事实上，确立于2017年的霸王茶姬直到2023岁首门店量才温存1000家，关系词仅往日一年门店量就温存3000家。窄门餐眼最新数据自大，霸王茶姬门店量已达到5439家。

本年5月，霸王茶姬首创东说念意见俊杰声称2023年全年GMV达到108亿元，2024年Q1单季度GMV超58亿元，瞻望2024年全年GMV将高出200亿元。

按照张俊杰的说法，霸王茶姬2024Q1店均销售额已经卓绝通盘的现制茶饮企业，同期也卓绝了星巴克采访

中国。在他的瞎想里，2024年霸王茶姬的销售额也将高出星巴克中国，“东方星巴克”的野望或将成真。

珠玉在前，怀璧其后。霸王茶姬事迹的指数级增长成为投资东说念主的话题中心，尤其是在破钞投资乏善可陈确当下，比起自出机轴，不如胶柱鼓瑟，复制已有的得手旅途。霸王茶姬的“钞票效应”仍在劝诱着破钞投资东说念主为更多名字里带“新收用”“国风”“鲜奶茶”标签的选手提供弹药。

通盘东说念主皆深知商场不会一家独大，于是寻找鲜奶茶期间里下一个“霸王茶姬”就成了成本下注最大的推能源。而2023年齿迹增速高达400%、门店行将破千家的茉莉奶白未曾不是一个好标的。

严慎型选手

在新茶饮波浪中，茉莉奶白算是又名“后发选手”，2021年，茉莉奶白在深圳开出了第一家门店，定位“东方追香新茶饮”，专注于茉莉花品类。

彼时的新茶饮商场已靠近存量竞争情景，初出茅屋的新锐想在存量商场中卷出面并阻遏易。但张伯丞在那时机敏地察觉到了靠家具创新杀出重围的可能性。

“鲜奶茶将成为主流”，早在2年前，张伯丞就对鲜奶茶的远景作出了断言，在创立茉莉奶白前，他曾涉足中餐、烘焙和饮品，领有十多年餐饮行业创业训戒。

张伯丞曾提到，茉莉花茶是现制茶饮顶用量最大且知道最为深广的种类，但在“鲜果茶”随处走的期间，很少有茶饮品牌把心念念放在茶底上，商场也并无主打茉莉花茶饮的品牌，于是“茉莉香”成为茉莉奶白的品牌底色。

基于茉莉花香，茉莉奶白得手打造出了“茉莉云顶”等诸多爆品，在此基础上，茉莉奶白又马上开荒了栀子、白兰、桂花等其他花香家具，形成了以花香为本性的品牌定位。

2022年，在开业仅一年，门店量还唯有30余家的情况下，茉莉奶白就得回了上千万元天神轮融资，由天神投资东说念主宋欢平领投，海豚社首创东说念主李成东、抖擞虎基金跟投。

拿到千万融资的张伯丞莫得聘任激进式拓店，“以前环球俗例拿到融资后，大范围去投告白、铺设门店。为什么要这样快呢？其实皆是被成本催生，或者说是内心太急于求成了，实体买卖需要多给它极少时分。”

在他看来，尽管体量于品牌而言是要害的护城河，门店的质料和次序更值得祥和，疫情本事茉莉奶白通过直营店教练内功，并开荒中后台，“咱们旧年有一万多加盟商肯求尊府，但只签了一百多位加盟商，因为品牌的可合手续发展和门店的历久盈利智商，是咱们一直稀疏垂青的。”

如今面对愈加热烈的存量竞争，茉莉奶白在店型上也作念出了调度，在往日60平、逢迎于商圈的店型基础上，推出了35-40平米的小店模子，裁汰前期开店成本。

张伯丞涌现，本年茉莉奶白原筹算落地2000家门店，自后基于可合手续发展和门店历久盈利的琢磨调降了筹算。当今茉莉奶白门店量达到785家，2023年全年营收增长了400%。

激战与转向

张伯丞在2年前下的判断如今已成现实。

鲜奶茶亮眼的商场增速劝诱着茶咖玩家入局。本年以来，非论是以古茗、茶百说念、沪上大姨为代表的“鲜果茶”选手，如故瑞幸、星巴克、红运咖等跨界玩家，皆将鲜奶茶打形成了牌号单品。

饿了么数据自大，本年4月以来，推出轻乳茶的品牌数目同比增长近1倍，外卖量同比增长更是高出740%。如今，饿了么从轻乳茶趋势的“发现者”苍狗白衣成为“入局者”。

轻乳茶的“钞票效应”很快显现。

本年8月瑞幸推出首款轻乳茶家具“轻轻茉莉”，并请来刘亦菲作念代言东说念主，新品参与9.9元活动，一个月就卖出了4400万杯+，直逼旧年的大爆品酱香拿铁。

茶饮选手中，古茗2023年上新的一款国风轻乳茶“涔涔栀子青”，如故推出各地持续断货，两天就卖近100万杯；霸王茶姬的经典单品“伯牙绝弦”更是累计卖出6亿杯。

关系词伴跟着竞争的尖锐化，鲜奶茶赛说念很快迎来价钱战。

本年7月，古茗官宣“原叶·鲜奶茶，投入9.9元期间”，7月15日-7月31日活动本事，在小法子即可买到9.9元/杯的轻乳茶，还不错参加“0.9元起浩饮”活动；随后茶百说念上新的云绒轻茶系列推出限时“买一赠一”活动，单杯可低至7元。

鲜奶茶被用来打价钱战一方面源于它的高毛利属性，用料单一且莫得鲜果这类高损耗原料，让它比较其他品类更有降价空间。

另一方面，非论是古茗、茶百说念如故瑞幸，鲜奶茶系列孝顺的营收皆有限，将鲜奶茶打形成廉价引流品，并不会让营收“伤筋动骨”。

更要害的是，当入局品牌激增，轻乳茶不行幸免地走上了同质化的老路。

当下的鲜奶茶原料中，桂花、茉莉花、栀子花、兰花皆是各家鲜奶茶的“熟样子”。各有本性的名字之下，是不异的家具推行。

比起破钞者对奶茶口味大同小异的埋怨，品牌端的感知大概更早。在千人一面的鲜奶茶以外，下半年新茶饮启动出现新的相反化标的。

比如在家具中添加果蔬因素，本年7月份，喜茶推出“超等植物茶”系列，接连发布三款家具，其原料中含有羽衣甘蓝、奇亚籽、苦瓜、红菜头等蔬菜。

其首款单品羽衣纤体瓶上线一个半月销量超1000万瓶，为止当今两款单品共售出超1800万瓶。

养生新茶饮在本年也屡屡出彩，枸杞、红枣、罗汉果、东说念主参、陈皮、黄芪等药食同源原料被芜俚使用。同仁堂、叶开泰、张仲景大药房、华北制药等国药老字号也纷繁入局开辟中药养生茶饮子品牌；椿风、茯苓记、荷田水铺等养生茶饮新锐也不竭出圈。

控糖则是另一趋势，近日奈雪发起行业首个“好果茶 不加糖”倡议，并推出“不加糖·奈雪黑葡萄”等3款家具，通盘甜味100%来自生果。

喜茶的步子迈得更早，本年6月，喜茶发布宣言倡导科学控糖，将低GI糖引入经典家具多肉葡萄；更早极少，霸王茶姬在业内开创为家具贴标低GI数值的先河。

琳琅满主见创新念念路中，不难发现“健康”已成为新茶饮的要津词，仅仅配料表清洁远远不够，对原材料的深度改形成为新茶饮“卷家具”的新念念路。

结语

拉万古分线，从“奶精+茶粉”冲调的小甜水，到喜茶、奈雪引颈的鲜果茶创新，再到茶颜悦色、霸王茶姬开启的“轻乳茶”期间，新茶饮行业，不变的是变化，也唯有创新才是援助品牌存续的中枢。

正如霸王茶姬总被推敲模仿了茶颜悦色，同属轻乳茶赛说念的茉莉奶白，也不行幸免地碰到了“摸着霸王茶姬过河”的质疑。

在近期的采访中，张伯丞对此也坦承说念：“在家具、营销上，弥远在坚合手相反化，是以咱们莫得想去效法模仿谁。茶饮行业有稀疏多优秀的前辈，咱们心胸敬畏，但不会一味跟从。”

在他看来，茶是中国的本性，中国茶有契机成为全球化品牌，而将来5-10年，不会只出现一两家优秀的全球连锁茶饮品牌。仅仅风向在变，口味在变，谁知说念将来的商场还能否容得下更多的“霸王茶姬”？