一鸣食物膨胀受阻，“奶吧”样式尚能饭否？

（原标题：一鸣食物膨胀受阻，“奶吧”样式尚能饭否？）

近期，一鸣食物（605179）发布事迹数据：2024年前三季度，一鸣食物好意思满营业收入20.58亿元，同比增长5.39%；包摄于上市公司鼓舞的净利润为0.37亿元，同比增长4.13%。三季度当季，好意思满营业收入6.86亿元，同比微降0.36%；包摄于上市公司鼓舞的净利润为0.1亿，同比增长1.3%。

起首：公司2024年三季度解释

门店数目销售额双降

把柄表示，公司前三季度门店交流，新开门店284家，同期关闭门店340家，期末门店总额降至2002家，较2023年底的2058家减少了56家。在本年6月举行的事迹阐扬会上，一鸣食物濒临闭店问题时回复称：主要原因是优化直营店的布局，交流部分直营店；由于目下全体宏环境影响，加盟商运营压力较大，投资偏严慎，新开门店限度放缓，加盟老店基于房租与职工社保等压力有作念店铺交流闭店。

起首：公司2024年三季度筹画数据

然则董事长朱立科本年1月秉承媒体采访时称：撤回节沐日，但愿在2024年保抓一天开4家门店的速率，也就是一年净增800家门店。如斯看来，这一认识到年底或难以达成。

据一鸣食物先容，公司主要从事簇新乳品与烘焙食物的研发、坐褥、销售及连锁筹画业务。家具销售以“一鸣真鲜奶吧”连锁门店为主要渠说念，辅以非门店销售渠说念。公司也所以八街九陌开设的“一鸣真限鲜奶吧”门店而被公众熟知。目下公司门店主要以加盟为主，但除了门店数目减少之外，来自门店的销售范围也出现下滑。

把柄公司表示的三季度主要筹画数据表示，截止2024年9月30日，来自直营门店的销售收入同比减少了8.8%；来自加盟门店的销售额同比裁汰了0.74%。

起首：公司2024年三季度筹画数据

在非门店业务方面，公司直销渠说念业务收入同比增多了29.96%，但毛利率仅有17.96%。比拟经销渠说念业务收入的毛利率低了10个百分点以上。据公司表示，直销主要面向商超、团购客户销售、自动售货机等。

另据公司8月30日公布，对2024年上半年的应收账款、其他应收款和存货三项进行总共365.67万元的减值准备。而截止三季度，公司应收账款、其他应收款和存货的范围仍在增多，减值范围或将进一步扩大。此外，公司表示2024年1月1日-8月1日总共获取政府援救793.58万元。

“奶吧“样式能否恒久

一鸣食物是温州当地的明星企业。2002年，公司立异性地将“中央工场”、“冷链物流”、与“连锁门店”等业务样式相勾通，酿成了“乳品、烘焙”的专科食物连锁门店——“一鸣真鲜奶吧”筹画样式。在那时蜕变了温州东说念主传统“包子+油条”的早餐民俗，被称为“温州东说念主从小吃到大的面包店”。首创东说念主朱明春，亦然温州有名的农民企业家，其在上世纪八十年代运转从事鸡禽生息业务，发明与推广了“浅笼高密度饲养工夫”，1989 年被《东说念主民日报》誉为“寰球养鸡大王”，同庚被授予“寰球做事法式”名称。

不同于传统奶店的单一家具样式，一鸣的相反化发展阶梯，自满虚耗者的复合虚耗需求。既乘烘焙赛说念之东风，又妥贴低温奶边界回温趋势。目下，“一鸣真鲜奶吧”主要散布在华东地区，并将门店膨胀至一线城市上海。

公司拓荒了围聚央工场、物流体系、销售汇注为一体敏捷的供应链。家具方面，公司坚抓大单品策略，围绕中枢场景打造“强缅想”的品类大单品。品牌方面，公司以“家门口的养分早餐、成为轻白领的健康繁重餐、孩子的星巴克”为标签。此外，公司借助在上游产业的上风，开启了各式立异生意样式的探索。举例午餐品牌厚比披萨；咖啡品牌“奕程咖啡”等。

不外“奶吧”仍然是公司的要点拓展品牌。2023年报中，公司建议“1、3、4、11” 策略。其中“1”一个策略主认识，即是好意思满华东地区奶吧数目 6600家。但把柄三季度表示的情况来看，这一膨胀认识能否完成存疑。

据悉，公司聚焦“85后家庭的养分早餐”。而早餐商场竞争愈发热烈，各大品牌纷繁涌入这个赛说念，试图分得一杯羹。从传统的早餐店到新型茶饮、快餐连锁，再到跨界筹画的咖啡店和日料店，无不在早餐商场中寻找新的增长点。过程不透顶统计，2023年上半年，“现打鲜奶+现烤面包”的新兴品牌络续冒出。目下照旧有部分品牌在区域内酿成一定的门店密度，如福建的热气饼店、广东的九朵云，门店数辨别为29家、19家。此外，沈阳的供销社的牛、厦门的好快热等品牌也在当地开出了数家门店。

同期，“奶吧”门店品类相较单一。而把柄艾媒询查最新发布的《中国早餐虚耗活动大数据走访》表示，52.52%的虚耗者会由于方便和种种的选项而选拔早餐外卖。此外，“奶吧”内售烘培家具主要为预包装烘培。从虚耗者不雅感来看，东说念主们对正餐中出现预包装食物较为屈膝。

另一方面，公司以“轻白领的健康繁重餐”为品牌标签。但碳水加卵白质的食物组合或难以诱骗当今的王人市白领。把柄《2024白领外卖餐食健康瞻念察》一项走访中表示，相较于粗鄙东说念主群，65.9%的白领防范商家天资可靠性以及环境是否达标，64.5%的白领在乎菜品品性，举例上海白领特殊神情食物的品性与养分。而2023年华安证券(600909)对公司的一份研报中指出，公司大部分乳成品处于 5~8 元价钱带；午餐价钱处于 12~16 元间；餐点价钱由 5~16 元不等，大批处于 10 元以下，这么的订价与或难以自满白领东说念主群对“品性”的条目。

从股权架构来看，一鸣食物是典型的温州“父子档”眷属企业。把柄2024年半年度解释表示，公司前十大鼓舞中李好意思香、朱立科、朱立群、李红艳均为眷属成员，而把柄爱企查，最大鼓舞浙江明春集团有限公法则东说念主代表为朱明春，抓有70%股份，其余鼓舞成员辨别为朱立科、朱立群和李好意思香。这么来看五名眷属成员共计领有一鸣食物总共79%的股份。

起首：公司2024年三季度筹画数据

商场东说念主士合计，眷属企业有较强的凝合力和踏实性。但若骨子遏抑东说念主通落伍骗表决权或其他神情对公司筹画、财务方案、要紧东说念主事任免和利润分派等方面施加不利影响，将存在损伤公司和中小鼓舞利益的风险。